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揭秘新化中秋月饼制作黑幕

来源/作者:新化在线 录入:新化在线
2011/9/6 16:52:03 浏览:正在载入...

  一年一度的中秋佳节即将来临,随着中秋被国家规定为法定假日后,节日的气氛和以往的中秋相比似乎一年比一年浓。做为中秋节的首选节日食品——月饼,现在更是越来越受欢迎了,人们对他的关注也自然地更多一些。目前人们的生活水平逐步提高,对食品的卫生以及营养的追求与日俱增,而新闻曝光的食品安全事件,又时有发生,什么三聚氢胺、膨化剂、化学粉丝等等,食品安全正面临着严峻的形势。随着食品添加剂标准实施后,各食品加工企业对标准的执行是否到位呢?我们对食品究竟能不能放心食用呢?目前市面上,各种月饼充斥着市场,有些还是本地的一些小作坊生产的,这些月饼的质量又如何呢?带着疑问,我们暗访了新化城区的部分月饼生产作坊。

  食品安全有待加强

  在我们暗访的几家月饼生产作坊中,有些原本是做蛋糕的,他们本无专业生产月饼经验,但在元宵时做元宵,在中秋时做月饼,这已成为了业内所共知的,这些小作坊中,他们的生产场地本身就有限,拥挤的场地里面,堆着各种原料,再加上各经营主为了在节日期间能上更多的产品,在接近中秋之前就请了临时工来帮忙制作,这样,就使得本来就小的生产场地更显得狭窄,其间蚊蝇飞舞,气味弥漫,其卫生条件如何,可想而知。我们很是惊讶,这样的生产场所,竟然没有相关部门来管管,事后我们才得知,大部分经营主,在相关检查部门都有一定关系,检查之前,会有人电话通知他们,临时做好假象,以便蒙混过关。

  月饼馅料鱼目混珠

  目前大家在市面上,能见到各种各样馅料的月饼,如莲蓉馅、豆沙馅、栗蓉馅、草莓馅、蛋黄馅等,而这馅料,我们在问知经营主时,他们的回答都是什么月饼用什么馅。但事后,据有些临时工偷偷告诉我们,所有的馅料中,只有蛋黄馅不能做假,只能用蛋黄外,其他的各种馅料,全是用冬瓜做成,再加相应色素,做成颜色与之相近的馅料,所以说,除蛋黄馅外,其他的月饼都可以说是冬瓜馅。而传统月饼的百果馅是有文化含义的,但现在都是冬瓜馅,对这样的月饼,不知道能否用挂羊头卖狗肉来形容,既糟蹋了月饼这个文化品牌,又糊弄了用之来应节的广大市民。

  海上生明月,知涯共此时。中秋本应该是个欢乐祥和的节日,但愿有关部门能够对月饼生产企业进行一次检查,让大家在买月饼时放心,吃月饼时开心,而买月饼时最好买那些大厂家生产的,当地规模企业生产的月饼则更好,以避免一再发生的食品安全事故同样也发生在月饼身上。

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